До начала розыгрыша в Instagram осталось
8 (812) 676-76-47 info@sun-wayglobal.com

БАТАТ

Батат – древняя овощная культура из семейства вьюнковых, история которой исчисляется 10 000 лет. Этот овощ был популярным на протяжении веков. Батат называют ещё «сладким картофелем», но это не так. С картофелем он не имеет ничего общего, просто немного похож внешним видом. По вкусу больше напоминает тыкву и очень сладкую. Батат представляет собой вьющееся растение-однолетник, образует длинные стебли (до 2–5 м), стелющиеся по земле.

Сладкий, с аппетитным ароматом и очень полезный батат заслуживает самого внимательного рассмотрения. Разные сорта отличаются по вкусу, текстуре, цвету и формам. Особенно распространены клубни овоща с ярко-оранжевой мякотью.

Минеральные вещества и витамины: 

  • превосходный источник кальция, калия, бета-каротина и фолиевой кислоты; 
  • низкое содержание калорий и высокая концентрация аскорбиновой кислоты: до 65% суточной нормы витамина C на одну порцию;
  • едва ли не лучший овощной источник бета-каротина (который в организме превращается в витамин A);
  • витамины РР, В1, В2, В6, А, С, Е и К, холин, пантотеновая кислота, пиридоксин;
  • микроэлементы ― селен, магний, цинк, кальций, фосфор, калий, железо, натрий, медь, ниацин, тиамин, рибофлавин;
  • много воды, органических кислот, дисахаридов, крахмала, золы, каротина;
  • высокая концентрация белка, пищевых волокон, углеводов, жиров.

Очень хорошо усваивается и насыщает, поэтому часто присутствует в рационе людей, придерживающихся принципов правильного питания.

Интересные факты

  • Батат способен повышать сексуальное желание, о чём было ещё известно в 1595 году благодаря трактату Томаса Маффета «Об улучшении здоровья». Это объясняется содержанием натурального женского гормона, в частности, прогестерона, поэтому употребление батата очень полезно для женщин климактерического периода.

  • В зависимости от вида батат бывает со вкусом банана с орехом, просто банана, тыквы, дыни, орехов, кабачков и даже каштана.

  • Из клубней получают сахар, муку, патоку и даже спирт. Стебли и молодые листья отваривают или вымачивают, чтобы уладить горький млечный сок, затем добавляют в салаты, а семена используют как суррогат кофе.

Чем же еще полезен батат? Полезные свойства этого «чудодейственного» растения можно перечислять до бесконечности. Недаром люди с давних времен используют в пищу это замечательное растение.

  • Содержит достаточное количество клетчатки и помогает работе желудка.

  • Наличие в составе батата аскорбиновой кислоты и витаминов группы В препятствует развитию язвенной болезни и расстройств  желудка. Успокаивает воспаление и боль при язве или гастрите.

  • Его употребление является профилактикой запоров.

  • Содержащиеся витамины в корнеплодах укрепляют иммунную систему человека, повышает устойчивость организма к инфекциям и стрессам, снижает уровень холестерина.

  • Способствует выработке организмом лимфоцитов, фагов и Т-хелперов, которые нейтрализуют болезнетворные вирусы и бактерии.

  • Широко используется в медицине при лечении сахарного диабета II типа. Батат – продукт с низким гликемическим индексом. Это значит, что он не вызывает повышения уровня сахара в крови, опасного для диабетиков. Каротиноиды в составе батата повышают чувствительность к инсулину. Обладает способностью хорошо регулировать уровень сахара в крови, помогая правильной секреции инсулина.

  • Благодаря низкой калорийности с легкостью заменил картофель в диетическом питании и стал одним из любимых овощей диетологов.

  • При использовании в пищу курящими людьми, снижается вероятность развития эмфиземы легких, благодаря витамину А.

  • Корнеплоды являются источником прогестерона – женского гормона. Рекомендуется употреблять в пищу блюда из батата женщинам во время климакса.

  • Большое содержание бета-каротина способствует омоложению кожи и всего организма в целом.

  • Укрепляет стенки сосудов благодаря витамину В6, а так же регулирует артериальное давление. Высокое содержание клетчатки также способствует снижению уровня холестерина в крови, что помогает очистить стенки артерий и увеличить их просвет.

  • Сочетание кальция, магния, железа и витамина С повышает эластичность сосудов, нормализует кровоток и провоцирует выработку большого количества эритроцитов, что особенно важно при лечении и профилактике анемии.

  • Бета-каротин и другие антиоксиданты помогают предотвратить возникновение раковых заболеваний.

  • Является богатым источником фолиевой кислоты и калия, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы человека. Эти вещества улучшают работу мозга, помогают повысить концентрацию внимания и эффективность мыслительных процессов. Снижает уровень воспаления нервных тканей. Полезен при хронической усталости, стрессах, бессоннице, неврозах.

  • Рекомендован людям, страдающим астмой, бронхитом и другими заболеваниями дыхательных путей. Благодаря наличию бета-каротина, витамина В и аскорбиновой кислоты, этот овощ помогает в борьбе с болезнями дыхания. Его характерный аромат помогает избавиться от заложенности носа и застоя в бронхах и легких, тем самым облегчая приступы. Благодаря высокому содержанию крахмала (до 30%) и сахара (6%), сладкий картофель обеспечивает «разогревающий эффект», повышая температуру тела, впрочем, как и остальные углеводистые продукты. Это свойство батата, наряду с его мощным противопростудным действием, в целом благоприятным образом влияет на людей, страдающих бронхитом.

  • Обладает омолаживающими свойствами, борется со свободными радикалами, виноватыми в появлении морщин. Кроме того, батат способствует выработке коллагена, который отвечает за эластичность кожи.

  • Является хорошим источником витамина B6, который уменьшает объем гомоцистеина в крови. Именно гомоцистеин отвечает за развитие дегенеративных заболеваний сердечно-сосудистой системы. Эффективно снижает давление, регулирует водный баланс, делает стенки артерий гибкими, улучшает кровоток.

  • Исследования показывают, что батат уменьшает воспаление мозга и нервных тканей.

  • Влияет на свертываемость крови. «Картофельные» фитонутриенты оказывают сильное влияние на фибриноген – ключевой гликопротеин, участвующий в процессе свертывания крови. Это жизненно важное свойство способствует скорейшему заживлению ран и предотвращению чрезмерной потери крови в случае травмы.

  • Облегчает мышечные спазмы, вызванные дефицитом калия.

  • Используется в лечебном и профилактическом питании при хронических воспалительных заболеваниях, таких как артрит.

  • Люди, которые всерьез занимаются наращиванием мышечной массы, нередко включают сладкий картофель в свой рацион. Продукт состоит из сложных углеводов, питающих мышцы. Для повышения производительности рекомендуется съедать немного батата за 90 минут до тренировки.

  • Благодаря клетчатке помогает снизить вес. Быстро насыщает организм, не нанося вред талии и бедрам. Находящиеся в составе плода сложные углеводы разрушаются до сахаров, высвобождаются, затем впитываются в кровь, оставляя человека сытым на долгое время. Да и калорийность его очень мала, что позволяет использовать этот овощ в диетическом питании.

  • Может употребляться также как витаминное и общеукрепляющее средство.