Криотехнология

Более 15 лет ученые решали проблему создания подобного уникального продукта. Для его получения была использована единственно возможная на сегодняшний день технология, позволяющая получить продукт, который отвечал бы перечисленным выше свойствам. Так появились криопродукты. Специалисты применили запатентованную технологию, с помощью которой получили уникальные биокорректоры питания (не имеющие аналогов в мире), сохраняющие и в десятки и сотни раз приумножающие полезные свойства фруктов и овощей.

Эффективность и безопасность криопродуктов подтверждены клиническими испытаниями.

Что такое криопродукты и в чем суть криогенной технологии?

Криопродукт - это продукт, полученный методом криотехнологии овощей или фруктов, злаков, ягод, грибов и овощной зелени на двух стадиях процесса производства.

Криотехнология - высушивание при глубокой заморозке от -100 до -190 градусов. Это позволяет предотвратить процессы окисления, агрегации и карамелизации сырья и освободить находящиеся в связанном с белковыми молекулами состоянии биологически активные вещества (БАВ) для полного усвоения их организмом человека. Этот эффект не возможен при использовании "тепловых" способов измельчения, при которых температура внутри массы сырья может достигать очень высоких значений (более 200°С), что приводит к потере большинства весьма ценных БАВ.

До сушки растительное сырье содержит до 90% воды, а после сушки - всего 5-10%. На стадии удаления влаги происходит концентрация биологически активных веществ в 8-12 раз! Полученный продукт имеет высочайшую степень их биологической доступности, что наиболее важно для получения выраженного клинического эффекта.

Применяемая ранее тепловая вакуумная сушка утратила свою актуальность из-за низкой производительности и низкой технологичности процесса, что отражалось на стоимости конечного продукта. В настоящее время вакуумная сушка используется только для сушки самых пластичных и сладких видов плодов (курага, чернослив, изюм).

Благодаря этому биологически активные криопродукты являются средством профилактики многих заболеваний, связанных с неправильным питанием. Сырье сушится и измельчается таким образом, что организму не требуется дополнительных усилий, чтобы усвоить полезные вещества.

Конструктивные особенности нового оборудования позволяют в непрерывном автоматизированном режиме полностью контролировать качество выпускаемого продукта.