Сывороточный протеин
Протеины – это белки – незаменимый для жизни пищевой продукт. Животные и растительные белки в желудочно-кишечном тракте подвергаются гидролизу, превращаясь в аминокислоты, которые являются строительными элементами мышц и других тканей.
Сывороточный протеин изготавливается из молочной сыворотки путем фильтрации и удаления из нее лишних углеводов и жиров. Это натуральный продукт, не химия, как принято думать, когда речь заходит про спортивное питание. Технология изготовления протеинового порошка представлена на этой схеме: 
Сывороточный протеин занимает лидирующие строчки в продажах практически всех магазинов спортивного питания. С чем это связано? Популярность сывороточного протеина можно объяснить следующими факторами:
-
Сывороточный протеин – лидер по количеству незаменимых аминокислот и обладает высокой биологической ценностью.
-
Это исключительный продукт, поскольку несет в себе быстроусвояемый белок без больших объемов углеводов и жиров.
-
Способствует подавлению аппетита за счет снижения уровня сахара в крови и повышения уровня свободных аминокислот.
-
Положительно воздействует на иммунную систему и нормализует уровень инсулина, причем как у здоровых людей, так и у больных сахарным диабетом второго типа.
-
Это идеальный продукт для потребления после тренировки. Является отличным вариантом перекуса на работе или дома.
-
Легко набрать дневную норму белка, что особенно актуально для вегетарианцев и не особых любителей мяса и рыбы.
-
Быстро и легко усваивается практически на 100%, не создает тяжести.
Влияние сывороточного протеина на здоровье человека вызывает большой медицинский интерес и активно изучается учёными как потенциальное лечебное средство от некоторых заболеваний.
В настоящее время использование сывороточного протеина в качестве источника аминокислот и его положительное воздействие на организм при болезнях сердца и раковых заболеваниях является объектом многих исследований.
Сыворотка является богатым источником разветвленных аминокислот, которые стимулируют синтез белка. Ключевое значение для стимуляции синтеза белка играет лейцин. Поступление значительного количества лейцина в организм ускоряет процесс восстановления после физических нагрузок.
Сывороточный протеин содержит аминокислоты цистеина, которые могут быть использованы для создания глутатиона. Глутатион является антиоксидантом, который защищает организм от свободных радикалов и некоторых токсинов. Исследования, проводимые на животных, показали, что молочные белки могут снизить риск развития раковых опухолей.
После проведения доклинических испытаний на грызунах учёные сделали вывод о том, что сывороточный протеин может обладать противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами.