ПЕРЕЦ  КРАСНЫЙ

Существует несколько видов красного перца. В зависимости от страны, в которой перец был выращен, он имеет разные вкусовые свойства: некоторые из них отличаются высоким уровнем остроты, а некоторые более жгучие.

Жители Мексики, где красный перец добавляют практически во все блюда, утверждают, что он осветляет разум, а жители Таиланда и Индии употребляют жгучий перец больше всего и уверены, что именно ему обязаны своим хорошим здоровьем. Индусы считают, что, не будь красного перца, бедное население страны давно бы уже вымерло поголовно из-за скудного питания.

Получают порошок красного перца разных оттенков (от оранжево-красного до малинового) при перемалывании высохших стручков жгучего острого перца. Так как сортов весьма много, то и вкус у полученной специи может быть от сладковатого с легкой остринкой (паприка) до сильно жгучего (чили). Называют этот перец по-разному – чили, кайенский, мексиканский, жгучий, острый, красный.

Витаминный и микроэлементный состав

• каротин
• эфирные масла
• уникальный алкалоид капсаицин (придаёт остроту и жгучесть)
• витамин C - по его количеству красный перец практически не уступает черной смородине и лимону. Порой всего лишь один кусочек сырого перца достаточно съесть для того, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в микроэлементах. Удивительно, что именно витамин С в перце в течение 70-80 дней не разрушается, а самая большая концентрация его находится около основания плодоножки. Зрелый плод перца, весом около 100 гр, содержит в себе около 300 мг витамина С.
• витамины E, А, B6, B1, B2, PP, К),
• холин
• олеиновая, каприновая, пальмитолеиновая, миристиновая, фолиевая и пантотеновая кислоты
• огромная концентрация микроэлементов и макроэлементов – калий, натрий, железо, йод, магний, селен, медь, цинк, марганец, железо, фосфор, кальций
• в свежем виде - небольшое содержание Омега-3 и Омега-6

Свойства 

• помогает желудку переваривать тяжелую пищу. Усиливается выработка желудочного сока и пепсина, поэтому расщепление белковых структур (мяса, рыбы) идет более полно и комфортно. Активизируется выработка поджелудочной железой нужных для переваривания пищи ферментов.
• нормализует работу кишечника, улучшает его перистальтику, налаживается регулярное опорожнение. На вредные бактерии, иногда заселяющие кишечник, будет оказано противомикробное действие, уничтожатся паразиты. Исчезнут колики, вздутия и запоры.
• укрепляет иммунную систему, оказывает безвредное жаропонижающее действие, способствует очищению носа от слизи и микробов при рините.
• препятствует образованию тромбов, снижает количество фибрина в крови
• улучшает сердечную деятельность, снимает отеки за счет мочегонного действия, уровень холестерина снижается, сосуды становятся более чистыми, гибкими и упругими. Медики даже советуют при сердечном приступе размешать немного порошка перца в горячей воде и дать пострадавшему. Уникальные свойства красного перца при необходимости сосуды расширят, а если надо, то, наоборот, сузят. При сердечном приступе вместо нитроглицерина рекомендуется накапать в рот заранее приготовленную перцовую настойку.
• регулярное употребление пищи с красным перцем улучшает мозговые процессы и зрение
• способствует усилению роста волос и их укреплению
• очищает кожу
• улучшает функционирование яичников у женщин
• повышает потенцию и благотворно влияет на простату у мужчин
• капсаицин облегчает состояние пациентов при головных и послеоперационных болях
• для снятия болей в суставах часто наружно ставят компрессы или перцовый пластырь
• помогает похудеть. Недавно диетологи пришли к выводу, что люди, приправляющие этой жгучей специей пищу, худеют быстрее. Частички перца помогают лучше расщеплять жировые клетки, повышают обменные процессы и помогают выводить токсины, вредные вещества и продукты распада из толстой кишки.
• способен уменьшить количество калорий в пище в 2 раза
• способен убивать раковые клетки. Практикующие онкологи уже давно советуют своим пациентам включать в питание кайенский или жгучий перчик чили. Вот только никто не мог раскрыть механизм противоопухолевого действия. Не так давно английские ученые выяснили, что именно капсаицин вызывает гибель опухолевых клеток. Он оказывал избирательное действие на митохондрии, обеспечивающие раковые клетки энергией, это и приводило к их гибели. А здоровые клетки оставались невредимыми.
• активизирует кровообращение и нормализует обмен веществ
• все основные составляющие жгучего перца тонизируют и оздоравливают организм

Однако стоит помнить, что красный жгучий перец не будет полезен тем, кто страдает повышенной кислотностью в желудке, сахарным диабетом, болезнями печени, кишечника, а также язвой или гастритом.